ঈদুল আজহায় বাসায় যেহেতু গরুর মাংসের যোগান থাকে প্রচুর তাই অনেকে ট্রাডিশনাল রান্নার চেয়ে ভিন্নতা আনার চেষ্টা করেন। এক্ষেত্রে গরুর মাংসের কালা ভুনা জনপ্রিয় এক পদ। অনেকের ধারণা গরুর মাংসের কালা ভুনা মানে, মাংস ভেজে কালো করা। কিন্তু না, গরুর মাংসের কালা ভুনা এমন একটা রেসিপি যা মশলার মাধ্যমে মাংসকে রান্না করে কালো করা হয়। তবে এ রেসিপিতে অনেক মশলার ব্যবহার করতে হয়। গরুর মাংসের কালা ভুনার সহজ রেসিপি জানুন।

কালা ভুনা করতে লাগবে যেসব উপকরণ: ২ কেজি গরুর মাংস, মরিচের গুড়া ২ টেবিল চামচ, হলুদের গুড়া ১ টেবিল চামচ, লবণ ১ টেবিল চামচ, ধনে গুড়া ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ পরিমাণ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ

গোল মরিচ ১০-১২ টা, কাবাব চিনি ৬-৭ টা, লং ৬-৭টা, ছোট এলাচ ৪-৫টা, তেজপাতা ৪টা, বড় এলাচ ৩-৪টা, দারুচিনি, স্টার মশলা ৩-৪টা, তেল ১ কাপ পরিমাণ, গোল মরিচের গুড়া ১ চা চামচ, গরম মশলার গুড়া ১ চা চামচ, রাধুনি মসলার গুড়া ১ চা চামচ, ১টা জয়ফলের গুড়া, ৩ গ্রাম পরিমাণ জয়ত্রিক, জিরা গুড়া ১ চা চামচ।

বাগার দিতে যা যা লাগবে: সরিষার তেল ১ কাপ পরিমাণ, পেঁয়াজ কুচি ১কাপ, রসুন কুচি আধা কাপ পরিমাণ, আদা কুচি আধা কাপ পরিমাণ, ১০টি শুকনো মরিচ।