রেসিপি : লইট্টা শুটকি ভুনা

উপকরণ

লইট্টা শুটকি -১ কাপ (ছোট ছোট টুকরা করে কাটা)
পেঁয়াজ কুচি – ২ কাপ
রসুন কুচি – মাঝারি সাইজ ৪ টা
কাঁচা মরিচ – ৬-৭ টা
হলুদ গুড়া – ১ চা চামচ
মরিচ গুড়া – ১ চা চামচ
ধনিয়া গুড়া – ১ চা চামচ
জিরা গুড়া – ১\২ চা চামচ
তেজ পাতা – ১ টি
লবণ – পরিমাণ মত
তেল – পরিমাণ মত

রান্নার পদ্ধতি

লইট্টা শুটকি শুকনা তাওয়ায় ঢেলে নিন। ঢালা শুটকি গরম পানি দিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন।
একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তেজ পাতা ফোড়ন দিন।
ঘ্রাণ ছাড়লে তার মধ্যে একে একে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি দিয়ে ভাজুন।
পেঁয়াজ বাদামী হয়ে এলে অন্য সব মশলা দিয়ে, লবণ ও সামন্য পানি দিয়ে ভাল করে কষান।
কষানো হলে তার মধ্যে আগে থেকে ধুয়ে রাখা লইট্টা শুটকির টুকরা ছেড়ে দিন।
সামন্য পানি দিয়ে ঢেকে দিন।

সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে তলায় ধরে না যায়। এবার আরেকটু গরম পানি যোগ করে পছন্দ মতো ঘন করে রান্না করুন। নামানোর আগে কাঁচা মরিচের ফালি মিশিয়ে দিন।